Consonni

Consonni to uznane przedsiębiorstwo działające w branży gastronomicznej, którego początki sięgają Włoch, natomiast polski etap działalności rozpoczął się w 1991 roku w Kamyku. Firma specjalizuje się w produkcji wyrobów piekarniczych i cukierniczych wysokiej jakości, obejmujących rzemieślnicze lody, pieczywo w tradycyjnym stylu oraz wyrafinowane czekolady. Podstawą filozofii firmy jest przywiązanie do tradycji, zachowanie dawnych wartości oraz stosowanie sprawdzonych metod wytwarzania, co wyróżnia ją na rynku.

Jednym z najważniejszych aspektów działalności Consonni jest pielęgnowanie naturalnych drożdży, których matka liczy ponad 80 lat. Praktyka ta jest rzadko spotykana zarówno w Polsce, jak i w innych krajach Europy. Wszystkie chleby wypiekane są ręcznie na zakwasie, a mąka wykorzystywana do produkcji pochodzi z własnych kamiennych młynów i jest mielona bezpośrednio przed wypiekiem. Pieczywo nabiera unikalnego smaku dzięki piecom opalanym drewnem. Przedsiębiorstwo konsekwentnie używa wyłącznie naturalnych składników, rezygnując z konserwantów oraz sztucznych dodatków, dbając w ten sposób o autentyczność smaku i aromatu. To podejście do jakości zostało dostrzeżone przez organizację Slow Food, która zarekomendowała Consonni jako pierwszego i jedynego producenta cukierniczego w Polsce, podkreślając szacunek dla rzemiosła oraz powolnego procesu tworzenia.