WYRAJ

Wyraj to restauracja słowiańska położona w Browarach Warszawskich przy ulicy Krochmalnej 59, która specjalizuje się w odtwarzaniu i popularyzacji smaków dawnej kuchni polskiej i słowiańskiej z akcentem na nowoczesność w gastronomii. Lokal znany jest zarówno z przemyślanych dań, jak i oryginalnego wystroju wnętrza, zaprojektowanego przez pracownię NOKE Architects. Inspiracją dla designu stały się motywy słowiańskie i przyroda.

Charakterystyczny dla restauracji jest monumentalny kobierzec wykonany z recyklingowanego poliestru, będący dziełem Oli Niepsuj i podkreślający połączenie sztuki z ekologią. Menu podzielone jest na sekcje "Uczta Dzień" oraz "Uczta Noc" i bazuje na lokalnych oraz sezonowych składnikach, takich jak produkty zbożowe, sery, ryby, dziczyzna czy miód. Wśród dań znaleźć można na przykład pajdy na pieczywie rzemieślniczym oraz podpłomyki z różnorodnymi dodatkami. Oferta kulinarna Wyraju została wyróżniona w przewodniku Michelin, który przyznał jej tytuł Bib Gourmand 2025 za wyjątkowy stosunek jakości do ceny.