UP IN SMOKE BBQ

Up In Smoke BBQ to restauracja zlokalizowana w Baranowie przy Szamotulskiej 21, która od 2016 roku specjalizuje się w autentycznej kuchni barbecue rodem ze Stanów Zjednoczonych. Główne miejsce w ofercie zajmują mięsa przygotowywane metodą „low&slow” w specjalnie na tę okazję opalanym drewnem smokerze. Proces ten, trwający kilka lub nawet kilkanaście godzin przy niskiej temperaturze oraz w obecności gęstego dymu, zapewnia daniom wyjątkową głębię aromatu i delikatność.

W restauracji szczególną wagę przykłada się do doboru drewna, które pozostaje sezonowane ponad dwa lata, pochodzi z wysokokalorycznych gatunków takich jak dąb, jesion czy buk i charakteryzuje się niską wilgotnością. Takie podejście wyróżnia Up In Smoke na tle innych lokali, oferując potrawy wykonane z precyzją i kunsztem, odmienną od tradycyjnego grillowania. W menu można znaleźć autorskie burgery, żeberka, pulled pork, brisket oraz pastrami. Każde z nich powstaje dzięki unikatowym marynatom oraz zamiłowaniu do sztuki barbecue, co znajduje odzwierciedlenie w licznych pozytywnych opiniach klientów. Rozwijając swoją działalność, lokal wprowadził także trzy food trucki, zyskując coraz większą popularność wśród entuzjastów kuchni barbecue. Miejsce to, wywodzące się z Poznania, cechuje się wkładaniem pasji oraz zaangażowania w każdy przygotowywany posiłek.