Muzeum Ziemi Wiśnickiej w Nowym Wiśniczu

W zabytkowych murach Muzeum Ziemi Wiśnickiej w Nowym Wiśniczu znajduje się oferta gastronomiczna, która pozwala na poznanie dawnych tradycji kulinarnych. Miejsce to inspiruje się pierwszą polską książką kucharską „Compendium ferculorum, albo zebranie potraw”, napisaną na wiśnickim zamku w XVII wieku. Kuchnię prowadzi Szef Kuchni Marcin Pławecki, dbający o wysoką jakość składników oraz historyczne receptury, z zamiłowaniem odwołując się do kuchni staropolskiej.

Karta dań stanowi połączenie regionalnych produktów ze starannie wybranymi składnikami z różnych zakątków Europy. W ofercie znajdują się klasyczne potrawy, takie jak rosół z kapłona lub gęsiny, kurczęta w sosie z grzybami leśnymi, jak również bardziej oryginalne opcje, na przykład polskie ślimaki pieczone w maśle oraz staropolski bigos z koguta. Menu wzbogacają świeżo tłoczone soki, regionalny cydr, wybór lokalnych win oraz piwo zamkowe. Dla dzieci organizowane są warsztaty, mające na celu przybliżenie dawnych receptur i podstaw gotowania, dzięki czemu każdy zainteresowany może odkryć unikalne smaki regionu Małopolski.