Hyćka

Hyćka to restauracja położona w centrum poznańskiej Śródki, przy Rynku Śródeckim 17, prezentująca bogactwo tradycji kulinarnej Wielkopolski. Nazwa lokalu pochodzi z gwary i oznacza czarny bez, którego kwiaty wykorzystywane są do produkcji syropu znajdującego zastosowanie w autorskich napojach i potrawach, a także dostępne sezonowo na wynos.

Obiekt zyskał rozpoznawalność dzięki serwowaniu dań kuchni regionalnej, prezentowanych w tradycyjnej odsłonie. W stałej ofercie można znaleźć m.in. pyry z gzikiem, czerninę, szagówki czy kaczkę podawaną z pyzami oraz modrą kapustą. Misją restauracji jest podtrzymywanie smaków Wielkopolski poprzez własną produkcję przetworów, konfitur oraz wypiek chleba na zakwasie, kontynuując w ten sposób tradycje dawnej piekarni, w której obecnie się mieści.

Udział w Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Wielkopolski świadczy o dbałości o autentyczność i jakość. Hyćka opiera się na współpracy z lokalnymi dostawcami, pozyskując produkty od regionalnych rolników oraz z lokalnych łowisk, co przekłada się na świeżość i wysoki standard potraw. Goście mają możliwość wypoczynku w domowej atmosferze, którą uzupełnia gustownie urządzone wnętrze oraz ogródek dostępny w cieplejszych miesiącach. Restauracja pełni rolę ambasadora kulinarnej tradycji regionu, dostarczając autentycznych doznań i umożliwiając poznanie lokalnych smaków.