KOKU Shusi to sieć restauracji, która swoje lokale posiada m.in. w Legnicy, przy ulicy Wrocławskiej 27 oraz Św. Piotra 9. Zostały one otwarte w 2014 i 2015 roku. W menu znajdują się m.in.: zupy (np. koreańska zupa z kaczką i smażonymi pierożkami gyoza), przekąski (np. kimchi – pikantna sałatka z kiszonych warzyw, posypana sezamem czy pierożki z krewetkami gotowane na parze), sushi bowl (potrawa podawana w misce wypełnionej ryżem i różnymi składnikami, takimi jak łosoś, awokado, krewetki w tempurze), sashimi, uramaki, futomaki, dania wegańskie i wegetariańskie i wiele innych.
